가을 제철 싱싱한 꽃게 고르는 방법 꽃게의 제철은 봄과 가을 봄철에는 알이 꽉 찬 암 꽃게를 제일로 치고 가을에는 금어기 이후 살이 꽉 찬 수 꽃게가 맛있는데 이유는 봄철 꽃게는 겨울철 잠을 자던 암게들이 산란을 준비하며 양분을 고루 가지고 살이 통통하게 오르기 때문이며, 가을 꽃게는 금어기(6월부터 9월)기간을 거쳐 가을부터는 산란을 한 암게는 살이 빠져 살이 꽈 찬 수게를 선호합니다. 하지만 11월부터 암꽃게도 살이 차기 시작해 맛이 좋아진다고 하니까 늦가을에는 암수 구분없이 가을이 꽃게 제철이네요. 좋은 꽃게 싱싱한 꽃게 고르는 방법 좋은 꽃게를 고르기 위해서는 살이 차고 싱싱한 꽃게를 찾아야 하는데, 수게는 배 부분의 삼각형 모양이 탑처럼 좁은 것을 고르면 좋고 암게는 배부분이 정삼각형에 가깝고 집게 부분이 붉으며 배딱지가 하얗고 .. 이전 1 다음
