초간단 대게 맛있게 찌는 방법

대게 제철은 아니지만 쌀쌀한 바람 부는 요즘

대게가 먹고 싶어서 소래포구에 가서 사왔어요.

 

어이까지나 대게 좋아하는 아이를 위해

비싼 돈 주고 대게를 구입했는데 시중에서는

제철대게가 아니라 더 비쌀텐데 소래포구는

조금은 저렴하긴 하더라구요.

 

대게가격 1Kg 5만원

가격 흥정만 했지 원산지를 물어보지 못했는데

러시아대게이지 않을까 싶은데~ 홍게는 아니니까

 

 

대게 맛으로 치면 러시아대게보다

홍게 또는 꽃게가 맛있기는 하지만

잘잘하다보니 아이 먹일 거라서

큼직한 대게를 구입했는데

살도 많고 먹기 좋았어요.

 

1Kg 살짝 넘는 대게 한마리만 샀는데

어떻게 쪄 먹어야 맛있을까 고민했는데

그까이꺼 간단하게 하면 되더라구요.

 

 

죽은게도 아니가 살아있던 대게라

수조에서 바로 잡아서 집에 올때까지도

살아서 움직이고 있으니 비린내는 적고

찜기에 거꾸로 올려놓으면 됩니다.

 

 

대게를 삶는게 아니라 찌는거니까

대게가 물에 잠기지 않을정도로 넣고

혹시 모를 비린내를 잡아주기 위해

삶는 물에 소주 좀 부어주면 끝

 

 

꽃게 찔때도 그렇지만 대게 찔때도

게 뚜껑이 밑으로 향하게 놓아야헤요.

그 이유는 다들 알고 계시겠죠.

 

대게 맛있게 찌는 방법 중

가장중요한 것은 바로 대게 찌는 시간

 

 

다양한 대게 찌는 방법 썰들이 있지만

저는 1Kg 대게 한마리 찌는 것이라서

20분 강불에서 찌고 5분 뜸 들이기

찌는 동안에는 절대 뚜껑 오픈 금지

 

대게 찌는 시간은 양으로 판단하면 되는데

최소 20분 이상 찌고, 5분 이상은 뜸들이기

 

 

저는 너무 배고파서 최소한의 시간으로

빨리 찌고 빨리 꺼내서 먹었는데

 

대게 크기가 크거나 2마리 이상의

대게를 찔 때는 시간을 조절해서

맛있게 쪄서 먹으면 되겠습니다.